Cómo guisar estofado de ternera
En los últimos 10 días, entre los temas candentes sobre comida en Internet, el "estofado de ternera" se ha convertido en el centro de atención debido a su rica nutrición y sabor suave. Especialmente en otoño e invierno, el método de cocción del estofado de ternera ha llamado mucho la atención. Este artículo combinará los temas más recientes para brindarle una guía detallada sobre el estofado de carne, incluida la selección de materiales, los pasos, las técnicas y las respuestas a las preguntas frecuentes.
1. Temas populares relacionados con el estofado de ternera en Internet.
| Palabras clave de búsqueda populares | índice de calor | Contenido principal de la discusión |
|---|---|---|
| Estofado de ternera casero | 1.200.000 | Consejos rápidos para cocinar en casa |
| Estofado de carne en olla a presión | 980.000 | Formas de utilizar utensilios de cocina modernos para ahorrar tiempo |
| Estofado De Carne Con Tomate | 850.000 | Recetas innovadoras de sabores agridulces |
| Selección de cortes de carne | 750.000 | Comparación de diferentes partes, como pechuga de res y tendón de res. |
2. Pasos detallados para el estofado de ternera
1. Selección y preparación de materiales.
Recomendadopechuga de resopierna de res, la grasa y los músculos se distribuyen uniformemente y no se quemarán durante mucho tiempo. En una acalorada discusión reciente se mencionó que la carne importada alimentada con granos tiene un mejor efecto de guiso.
| partes | Características | Adecuado para el estilo de cocina. |
|---|---|---|
| pechuga de res | Gordo y delgado | Estofado/Guisado |
| tendón de res | Músculos bien definidos | Salsa De Carne |
| costillas de res | carne tierna | guiso de sopa espesa |
2. Manejar la comida
① Corte la carne en cubos de 5 cm y sumérjala en agua fría durante 1 hora para eliminar la sangre.
② Ponga agua fría en la olla, agregue rodajas de jengibre y vino de cocción y blanquee para quitar la espuma (las búsquedas recientes enfatizan: enjuagar con agua tibia después de blanquear)
3. Proceso de guisado
| pasos | tiempo | Puntos clave |
|---|---|---|
| Condimento salteado | 3 minutos | Saltee la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y las hojas de laurel hasta que estén fragantes. |
| etapa de guiso | 1,5-2 horas | La cantidad de agua debe cubrir el doble de ingredientes. |
| salsa de condimento | últimos 10 minutos | Añadir sal/salsa de soja |
3. Resumen de las últimas técnicas populares.
1.Agrega cerveza en lugar de agua.: Un video popular reciente de Douyin mostró una receta secreta que puede hacer que la carne esté más tierna.
2.El espino acelera el ablandamiento: El blogger de comida de Weibo midió que 2 espinos secos acortaron el tiempo de guisado en un 30%.
3.Añadir sal por etapas: Zhihu elogió mucho la respuesta y sugirió agregar sal en los últimos 20 minutos para evitar que la carne se endurezca.
4. Preguntas frecuentes
| pregunta | solución |
|---|---|
| Carne de res a la leña | Elija la parte correcta + controle el fuego (cocine a fuego lento) |
| La sopa esta turbia | Blanquear bien + revolver menos al guisar |
| El olor a pescado persiste | Añade una pequeña cantidad de piel de mandarina o pimienta blanca. |
Según datos de varias plataformas de los últimos 10 días, más del 82% de los casos exitosos adoptaron el método de tres pasos de "escaldar - saltear - guisar lentamente". Se recomienda que quienes lo prueban por primera vez guarden este artículo y ajusten el plan de cocina en función de los últimos puntos de acceso a Internet para hacer un guiso de ternera comparable al de un restaurante.
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